You are currently browsing the category archive for the ‘Recept’ category.
Kung Markatta har många fina ekologiska varor. Vi har haft den som länk en längre tid men jag har sällan varit där eftersom hemsidan varit allt annat än rolig, men se där, vips är det uppdaterad och är mycket trevligare!
Titta in på recepten. Jag fick en påminnelse om att göra quinoa med aprikos i som är så himla gott!
Quinoasallad med aprikos & mandel
4 portioner
3 dl Kung Markattas Quinoa
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 tsk Kung Markattas pressade Citron
2 tsk Kung Markattas Honung
2 tsk Kung Markattas Dijonsenap
1 burk Kung Markattas Röda Kidneybönor
10 st Kung Markattas Aprikoser, hackade i bitar.
0,5 dl Kung Markattas Pumpakärnor
0,5 dl Kung Markattas Sötmandel, hackad
Salt och peppar
Skölj quinoan i vatten för att få bort bitterämnen. Koka quinoa i grönsaksbuljong och citronjuice i ca 20 min och låt svalna. Rör ihop honung och senap och tillsätt bönorna. Blanda ner i quinoan och tillsätt övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
Mina Kung Markatta-favoriter är deras aprikoser, som är bruna inte orangefärgade, och deras sultanrussin som mannen köper när vi inte ska till Coop och köpa Saltå Kvarnrussin.
Bild: Kung Markatta.se
Jag vill gärna tipsa om en fantastiskt god varmrätt som vi gjorde för ett antal år sedan.
(Om jag ens ska försöka och räkna bakåt hur länge sedan det är, inte 2007, inte 2006, och 2005 hade vi en 3 veckors bebis och satt just hemkomna från en vistelse på sjukhuset, ja kan ha varit 2004 eller kanske tom 2003? Herregud kan det ha varit 5 år sedan. Nåväl en rätt värd att göra minst vart femte år då!)
Hälleflundra på spenatbädd
Ingredienser för 4 personer:
1 msk kikomansoya
2 msk matlagningsyoghurt
100 gram Schalottenlök(ar)
2 dl fiskfond
2 tsk ingefära
2 st limefrukt(er)
salt och peppar
1 st vitlöksklyftor, pressade
160 gram smör
200 gram spenat
2 msk rapsolja
650 gram hälleflundrafiléer, odlad
Tillagning
Grilla gärna fiskbitarna i grillpanna så att de får ett vackert mönster och stek klart dem i 175° ugnsvärme i ca tio minuter. Plocka isär den färska spenaten och skölj den väl. Fräs spenaten i smör och en pressad vitlöksklyfta. Salta och peppra först när den ska serveras.
Riv skalet från en limefrukt och strimla ingefäran fint. Pressa ut saften ur en lime, skär ut fileer ur den andra till garnityr. Koka med lime, limeskalet, fiskfonden, ingefärsresterna och den finhackade schalottenlöken.
Vispa ner 150 g smör i såsen och sila den. Koka upp igen under vispning och tillsätt färsk ingefära. Lägg sedan limeklyftorna på varma tallrikar. Arrangera flundran ovanpå en bädd av spenat med limeklyftor runt.
Men, nu är det också så här, man lär så länge man lever. Vet ni vad jag har upptäckt, Hälleflundran äro rödlistad hos WWF. Anledningen är att den är överfiskad och har en långsam tillväxt och bör därför alltså inte fiskas, eller ätas.
Kanske går det att hitta odlad kravmärkt hälleflundra och då är ju saken en annan!
Läs mer här hos WWF!
Här ger jag alltså tips om en god fiskmåltid som inte går att göra? Såklart den gör, men kanske välja en annan fisk; annan plattfisk som är godkänd eller kanske piggvar?
Ett tips till: ska ni ha fisk till nyår och önskar något särskilt bör ni nog ut och handla idag. Min stora ICA fick fiskleverans imorse inför helgen.
Bild: Eget kollage med några olika ingredienser. Jag la till grädde istället för matlagningsyoghurt, det väljer man som man själv vill!
Strax bakom espressomaskinen står den och väntar, boken Julgodis av Johanna Westman. Jag köpte den i adventspresent till mig själv. Det har dock inte blivit av att göra något julgodis ännu, förkylningsbaciller och annat har kommit emellan. Nu är det dock nära.
Johanna Westman har många trevliga böcker i bagaget och detta är inget undantag. Jag tycker om vinklingen att det ska finnas något för både stora och små sockerbagare att kunna göra. Från den enklaste ischokladen till den mest komplicerade pralin. Som alltid är det väldigt fina bilder och trevlig text.
Vi har inte bestämt vad vi ska ta oss ann ännu men jag är helt säker på att det kommer att inkludera både socker och grädde!
Provläs på nätet hos Adlibris Här!
Bild: Kommer inom kort, WordPress har återigen förändrat i layouten och resultat: error.
I helgen har vi varit igång med bland annat pepparkaksbak! Sonen som annars är en riktig liten sockarbagare ville plötsligt inte vara med. 39,4 i feber visade sig vara orsaken.
Det blev jag och dottern som bakade. Vi gjorde gubbar och gummor men också älgar, hästar, Nalle Puh och såklart hjärtan och stjärnor. Vi upptäckte att vi saknar både gris och granform i vår pepparkaksformskollektion.
Jag vet, jag har det lyxigt. Jag fick leverans på hemmagjord pepparkaksdeg igår, av mamma. Jag vill så klart dela med mig av detta mycket goda recept.
Mammas fina julpepparkakor
1 ½dl grädde
1½ dl sirap
1½ dl socker eller 1 3/4 dl farinsocker
125 gr. smält smör (marg) = 1 ½ dl
2 tsk ingefära
3 tsk kryddnejlikor
1 msk kanel
3 tsk kardemumma
1 msk bikarbonat
c.a 10 dl vetemjöl
Blanda alltsammans utom mjölet. Rör ca 5 min.
Blanda i 9 dl av mjölet till en smidig deg, som får vila kallt över natten plast eller folie över!
Ta upp degen på mjölat bakbord o knåda in den sista decilitern av mjölet. Kavla ut o tryck med olika mått.
Grädda i 200 gr c:a 4 min c:a 125 st kakaor
Kuriosa från mamma:
Den här degen har jag bakat sedan 1971—- receptet är ur en Damernas värld!!!
Bild: Annas
Det är makens vecka att göra matlista. Den äro ogjord. Därför kändes Helena’s mattips som en högvinst igår när jag kom hem från jobbet och läste hennes blogg om majssoppa med recept från Leila.
Jag slog till direkt och la majskornen på tork.
1 burk majs Ica I love ECO 300 g
2 msk olivolja
en nypa gourmetsalt
svartpeppar
5 dl vatten
1 msk lantbuljong från Renée Voltaire.
2 dl lätt-crème fraîche
2 tsk tacokrydda
Gör så här:
1. Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper.
2. Blanda majs med olja, salt och peppar.
3. Stek majsen i en het och torr stekpanna tills de börjar poppa lite och fått mörkbrun färg.
4. Häll över majsen i en kastrull och häll på vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.
5. Koka upp och låt koka cirka 5 minuter, mixa till en slät soppa med stavmixer.
Detta räcker till två stora potioner, men tar man lite mer tilltugg så räcker det absolut till tre potioner.
Jag gjorde snabb-quesadillas till med ost och tacosås. Dubbelstekning i stekpanna och vips är de klara. I huvudtaget gick måltiden väldigt snabbt att göra. Bonusbra. Dessutom väldigt lätt att göra och ganska billigt!
Nu ska vi inte glömma att det också var väldigt gott. Maken rynkade på näsan först när jag sa majssoppa men blev glatt överraskad och ville ha mer! Gott betyg!
Mexikansk majssoppa kommer vi absolut att äta fler gånger. Rekommenderas varmt!
Den enda stora missen jag gjorde var att jag glömde att plocka undan några majskorn till sonen som älskar att äta majs med fingrarna från en liten skål. Tabbe mamma!
Bild: Privat
Kanske är det årets julklapp bland alla kokböcker, Ekologiska smaker av Henrik Arkåsen. Det är en mycket fin bok med underbara bilder och härliga recept. Dessutom innehåller den information kring de val av råvaror som ligger bakom recepten! Lägg ytterliggare till trevliga berättelser och anekdoter från Henrik.
Att laga mat från grunden med naturliga råvaror och utan onödiga tillsatser är enkelt. Maten smakar mycket godare – både för gommen och för samvetet – om vi vet exakt hur den är tillagad. Ekologisk matlagning handlar lika mycket om hälsa som om miljö och smak. Genom att välja råvaror som är odlade med hänsyn till vår natur får vi i oss mindre tillsatser och får äta mat som smakar mer och godare.
Intresset för ekologisk mat är stort idag och vi får ständigt nya fakta att ta ställning till, men det finns enkla vägar och små förändringar som gör stor skillnad. Boken innehåller lättillgängliga fakta om varför ekologisk mat är bra för vår hälsa och för miljön. Du får också en rad handfasta tips på hur du kan tänka när du planerar dina inköp och handlar mat, en guide till miljömärkning, kockens tips för enklare matlagning, en säsongsguide och lästips för den som vill veta mer.
Ekologiska smaker är skriven av Henrik Arkåsen som är kock och utbildad i Grythyttan. Tillsammans med sin fru och två vänner driver han restaurangerna Saltmagasinet och Gusto i Västervik samt butiken Ost&Deli. Saltmagasinet har blivit utsedd till Västerviks bästa krog i White-guide flera år i rad och Henrik och hans kollegor har redan från start fokuserat på att använda ekologiska och lokalt producerade råvaror. Henrik är också en flitig föreläsare om mat och miljö i skolor och för företag och är en av drivkrafterna bakom den lokala marknaden ”Smaka på Tjust”, en höstmarknad för närproducerade råvaror och hantverk. Hans intresse och kunnande inom matlagning och ekologi är genuint och entusiasmerande.
Bild: Kummin förlag
Du har säkert inte missat att ICA har samlat de 100 bästa husmansrecepten i en kokbok, HELA SVERIGES HUSMAN
Det kom mer än 10.000 förslag och det valdes ut 100 att komma med i boken, som de bästa recepten för svensk husmanskost.
Här har vi första pristagaren; Morfars honungsspjäll med spetskålssallad av Sara Ekman från Malmö.
Här är en länk till samtliga recept från boken och här kan du bläddra i boken online.
Just nu kan du köpa boken på ICA för en bonuskupong à 25 kr.
Missa inte att du kan fråga ICA-kockarna om olika frågeställningar kring matlagning!
Här svarar våra ICA-kockar på vanliga frågor kring husmanskost. Ta chansen att hitta svaren på frågorna du har eller ställ en ny fråga. Kockarna väljer ut bra och vanliga frågor som de svarar på och publicerar här.
Kom ihåg att du inne på varje recept har möjlighet att betygsätta och lämna kommentarer!
Jag beklagade mig förra veckan att vi var fast i barnmatsträsket hemma hos oss. Det var min vecka att ansvara för menyn (jag och maken kör varannan vecka för att fördela idéerna och arbetet) och mina idéer var snäppet tråkigare än skolbespisningen. Pannkaka, korv och potatis osv. Denna vecka är det mannens tur och han tog hjälp av Jacob Wismars bok Mat på en kvart med familjemetoden (som jag lovar att jag ska recensera, vilket veckan som helst) och denna vecka ser menyn roligare ut.
Tänk om jag skulle konsulta ICA för nästa veckas meny och köra husman, fast med en vegetarisk touch då 😉
Bild: ICA.se
Trots detta har jag i år faktiskt lyckats att hitta svamp i närområdet hemomkring. I lördags senast var jag ute och vallade son som skulle somna i vagnen. Jag fick en sån där känsla av att Jo jag måste titta under den där granen bredvid cykelvägen, och banne mig, små söta gula kantareller!
Med tanke på den inte så stora mängden blev det till en mycket god kantarelltoast som jag åt sakteliga alldeles ensam (sonen sov ju). En njutning av skogens guld.
Coop har en mycket trevlig svampsida, både med recept och information om de vanligaste svamparna i våra svenska skogar.
Jessica gjorde en kantarellpaj för inte så längesedan som såg väldigt god ut. Vi kanske kan lura henne att lägga ut receptet här! Jag gissar att jag får nyttja närliggande Hötorget för att få till så mycket svamp att det räcker till en paj!
Vilken är din favoritsvamp? Kanske har du också ett favoritrecept som du gärna delar med dig av!
Inte att förglömma att när man går där med näsan i backen och letar svampar så får man i sig massor av härlig frisk höstluft och utan att tänka på det har man plötsligt färdats flera kilometer i skogen! Gratis motion!!
Skynda er ut i skogen, snart kommer frosten och sen är det kört på svampfronten för i år!
bild: Coop.se
Sunblush, visst är det ett vackert ord. I Sverige brukar vi använda ordet soltorkade tomater.
Tar en repris och vill återigen tipsa om de nya Quornprodukterna som Jessica och jag fick förmånen att testa i våras. Nu finns de i butikerna och igår åt vi schnitzlar med sunblush-tomater och italiensk ost och ja de är verkligen otroligt goda! Rekommenderas varmt!
Quorn har även återtagit adressen www.quorn.se, titta in där för bra information och goda recept!
Bild: Quorn.se
I sommartider är det vanligt med repriser på radio och TV, och varför inte favorit i repris även i bloggvärlden!?
Jag vill tipsa om Jessicas ruccolapiroger, perfekta till stranden
Grilltillbehörstips, tzatziki med citron. Denna hade jag glömt bort, vad bra att jag tittade efter gamla bra recept!! En stor hink yoghurt väntar hemma!
Uppdatering, jag gjorde tzatziki igår, med den sedvanliga gurkan och yoghurten, men också smulad feta och lime, och det blev verkligen gott. Rekommenderas!
Ett Bra Liv 
Senaste kommentarer