Ungefär 3-4 portioner

8–12 skivor kallrökt eller gravad lax

lax.jpg

Blomkålscrème:

ca 1/2 blomkålshuvud
ca 3 dl minimjölk
1 msk finhackad gräslök
salt och peppar

Till servering:
1 citron, klyftad
grovt skuren dill

Skär blomkålen i buketter. Koka upp mjölken men vispa under tiden, lägg i buketterna och låt koka tills de är mjuka. Rör om lite då och då. Häll av i en sil och spara mjölken.

Mixa blomkålen slät i en med en stavmixer. Späd med lite mjölk. Tillsätt gräslök och smaksätt med salt och peppar efter tycke och smak.

Fördela blomkålscrèmen, varm eller kall, på tallrikarna och täck med lax.

blomkal.jpg

Idén till detta recept kommer från ekolådan.

Bilder: Privat + Wikipedia

Annonser