Eftersom det är torsdag passar det fint med soppa och pannkakor tycker jag!

kokarsoppa.gif

ca 4 port

1 stor gul lök, hackad

500 g morot, i bitar

300 g potatis, i bitar av mjölig sort

smör

1L vatten

4 msk Voltaires grönsaksbuljong

Salt och peppar

Fräs löken i smöret och fräs sedan även potatis och morötter en kort stund i grytan. Häll över vattnet och ha i buljongen.
Koka tills rotfrukterna är mjuka, ca 15 min.
Smaka av med salt och peppar.
Mixa om du vill till en slät konsistens.

Pannkakor

2½ dl dinkelvetemjöl ( el jag brukar ta en dl fullkornsdinkelmjöl)

½ tsk salt

6 dl ekomjölk

3 ekoägg

3 msk ekosmör

(ibland river jag morötter och tillsätter eller hackad fryst spenat)

Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen.
Smält smöret i stekpannan och vispa ner i smeten.
Stek tunna pannkakor

Servera med sylt, bär eller frukt.

pannkakor.gif

Bilder: Google och ICA

Annonser