Jag har, sen jag åt en Cypriotisk sandwich första gången 1989 hos pappa på Cypern, varit tokkär i Halloumiost – den är verkligen speciell! Supergod att grilla men också tillsammans med annan mat – som i en egenkomponerad hamburgare eller just i en grillad sandwich. På cypern har osten har fått nationalrättsstatus sen 1400 talet!
Där tillverkas osten traditionellt på fårmjölk men man använder även get och komjölk. Den har en lite gummiliknande konstistens som gör att om man grillar den med lite stänkt olivolja på så bildas en krispig yta. Halloumin har hög proteinhalt!

halloumi.jpg

Mitt favoritrecept på grillad Sandwich med halloumi:

Stek Halloumin eller grilla lätt. ca 3 skivor/ ciabatta
Använd gärna fullkornsciabatta som delas och penslas med god olivolja
skiva tomat ca 3 per bröd
2 skivor rökt skinka
baslikablad

Grilla i smörgåsgrill eller på annat sätt

recept_halloumi_sandwich.jpg

HÄR kan du hitta fler goda Halloumirecept!

Bilder och ursprungsrecept: Fontana

Annonser