Flera bloggar har den senaste tiden tagit upp enkel mat – även vår, eftersom Marie skrev om det! Men jag tänkte dela med mig av 2 av mina favoriter.

Omelett!
1 stor – kan räcka till 2 personer – eller min Mange

5 ägg som rörs lite ihop med en gaffel
3 msk grädde

1 skivad tomat
3skivor mozzarellaost
salt o peppar

Rör ihop ägg o grädde
Skiva osten och tomaterna
häll äggsmeten i en varm panna som frästs varm med lite smör i
Lägg i tomaterna och mozarellan
salta o peppra
Stek på mellanvärme så omeletten får fin färg och när äggsmaten ”stannat” dra av pannan från värmen och låt stå en liten stund till. Vik sedan ihop omeletten en gång och servera med en liten grönsallad och med någon färsk krydda på toppen av omeletten!

Fårostsallad med babyspenat för 2 el 3

100 g babyspenat
½ kruka Ruccola
3 tomater
15 svarta oliver
1/3 gurka
2 avocado
1 litet pkt fårost
Färsk basilika
Olivolja
salt och peppar

Skölj och lägg ner sallad och spenat – nyp ev bort stjälkarna på spenaten
Skiva tomaterna
Skala och skiva avocadon
Skiva gurkan
Lägg i oliverna
Smula fårosten ovanpå
Ringla olivoljan över salladen o så salt o peppar förstås
Toppa med några färska basilikablad!

Vill man lyxa lite serverar man salladen med nybakad Chiabatta och kanske en kanna vatten smaksatt med gurksskivor!

sallad.jpg

Bild: och privat

Annonser